けかび（ケカビ）
ケカビの特徴 ケカビ（毛カビ）はクモノスカビと同じケカビ科の藻状菌類で、特にケカ
カーペットのかび対策
家の中の場所別カビ対策 〜カーペット 床に敷かれたカーペットやラグも、カビとダニ
トイレのかび対策
トイレに発生するカビの原因 トイレは住まいのなかでもカビが発生しやすい場所ですが
加湿器
加湿器がかびの温床になることも 冬の乾燥している時期に活躍する加湿器。 空気が乾
キッチンのかび対策
家の中の場所別カビ対策 〜キッチン キッチン（台所）は、カビにとっても食料庫。繁
春のかび対策
春のお掃除、春の大掃除 冬の寒さも一段落を迎える3月や4月頃。徐々に暖かくなる中
防かび
日本では、防カビ対策の意識が低い？長年、カビが生えるのは「暮らし方のせい」と考え
かびのシーズン
かびは一年中生える 湿度が特に高いのは梅雨時くらいでは？ カビは梅雨時だけ気をつ
かびと健康
カビによる病気、真菌症 クリプトコッカス症、角膜症、結膜炎、鼻炎、様々なアレルギ
けかび（ケカビ）
ケカビの特徴 ケカビ（毛カビ）はクモノスカビと同じケカビ科の藻状菌類で、特にケカ
くものすかび（クモノスカビ）
クモノスカビの特徴 日本のコウジは穀類を蒸し煮して、そこにカビを繁殖させるのに対
紅麹かび（ベニコウジカビ）
紅麹かびの特徴 紅麹かびは米などの穀類にMonascus属の糸状菌を繁殖させた鮮
醤油麹かび（ショウユコウジカビ）
醤油麹かびの特徴 醤油麹かびは、日本醸造学会から平成18年に「国菌」に認定されて
白麹かび（シロコウジカビ）
白麹かびの特徴 近代焼酎の父と呼ばれた研究者、河内源一郎により発見された黒麹かび
黒麹かび（クロコウジカビ）
黒麹かびの特徴 黒麹かびは胞子（分生子）が主に黒色をしているのでそのように呼ばれ
黄麹かび（キコウジカビ）
黄麹かびの特徴 日本の食文化を語るうえで外すことができない醸造と発酵。醸造は発酵
かび毒 シトレオビリジン
シトレオビリジンは何に発生するか シトレオビリジンは、ペニシリウム・シトレオビリ
かび毒 ロリトレムB
ロリトレムBは何に発生するか エンドファイト（内生菌）が生産する毒素がロリトレム
けかび（ケカビ）
ケカビの特徴 ケカビ（毛カビ）はクモノスカビと同じケカビ科の藻状菌類で、特にケカ
くものすかび（クモノスカビ）
クモノスカビの特徴 日本のコウジは穀類を蒸し煮して、そこにカビを繁殖させるのに対
紅麹かび（ベニコウジカビ）
紅麹かびの特徴 紅麹かびは米などの穀類にMonascus属の糸状菌を繁殖させた鮮
醤油麹かび（ショウユコウジカビ）
醤油麹かびの特徴 醤油麹かびは、日本醸造学会から平成18年に「国菌」に認定されて
白麹かび（シロコウジカビ）
白麹かびの特徴 近代焼酎の父と呼ばれた研究者、河内源一郎により発見された黒麹かび
黒麹かび（クロコウジカビ）
黒麹かびの特徴 黒麹かびは胞子（分生子）が主に黒色をしているのでそのように呼ばれ
黄麹かび（キコウジカビ）
黄麹かびの特徴 日本の食文化を語るうえで外すことができない醸造と発酵。醸造は発酵
かび毒 シトレオビリジン
シトレオビリジンは何に発生するか シトレオビリジンは、ペニシリウム・シトレオビリ
かび毒 ロリトレムB
ロリトレムBは何に発生するか エンドファイト（内生菌）が生産する毒素がロリトレム
けかび（ケカビ）
ケカビの特徴 ケカビ（毛カビ）はクモノスカビと同じケカビ科の藻状菌類で、特にケカ
くものすかび（クモノスカビ）
クモノスカビの特徴 日本のコウジは穀類を蒸し煮して、そこにカビを繁殖させるのに対
紅麹かび（ベニコウジカビ）
紅麹かびの特徴 紅麹かびは米などの穀類にMonascus属の糸状菌を繁殖させた鮮
醤油麹かび（ショウユコウジカビ）
醤油麹かびの特徴 醤油麹かびは、日本醸造学会から平成18年に「国菌」に認定されて
白麹かび（シロコウジカビ）
白麹かびの特徴 近代焼酎の父と呼ばれた研究者、河内源一郎により発見された黒麹かび
黒麹かび（クロコウジカビ）
黒麹かびの特徴 黒麹かびは胞子（分生子）が主に黒色をしているのでそのように呼ばれ
黄麹かび（キコウジカビ）
黄麹かびの特徴 日本の食文化を語るうえで外すことができない醸造と発酵。醸造は発酵
かび毒 シトレオビリジン
シトレオビリジンは何に発生するか シトレオビリジンは、ペニシリウム・シトレオビリ
かび毒 ロリトレムB
ロリトレムBは何に発生するか エンドファイト（内生菌）が生産する毒素がロリトレム