紅麹かび（ベニコウジカビ）
紅麹かびの特徴 紅麹かびは米などの穀類にMonascus属の糸状菌を繁殖させた鮮
カーペットのかび対策
家の中の場所別カビ対策 〜カーペット 床に敷かれたカーペットやラグも、カビとダニ
玄関周り、靴、傘のかび対策
家の中の場所別カビ対策 〜玄関周り、靴、傘 多くの住宅では玄関の通気が悪く、湿気
洗濯機のかび対策
洗濯機とカビ 新たな電気製品が登場して、生活は便利になりましたが、同時にカビの被
アレルギー
カビはアレルギーの原因にもなる アレルギーを持っている人やお肌の弱い人にとって、
冬のかび対策
冬もカビが発生しやすい、現代住宅事情 カビに気をつけなければならないのは梅雨か夏
浴室のかび対策
家の中の場所別カビ対策 〜浴室 常に湿度が高めで、石鹸水や人の垢、ほこりなどのカ
かびのシーズン
かびは一年中生える 湿度が特に高いのは梅雨時くらいでは？ カビは梅雨時だけ気をつ
かびと健康
カビによる病気、真菌症 クリプトコッカス症、角膜症、結膜炎、鼻炎、様々なアレルギ
紅麹かび（ベニコウジカビ）
紅麹かびの特徴 紅麹かびは米などの穀類にMonascus属の糸状菌を繁殖させた鮮
醤油麹かび（ショウユコウジカビ）
醤油麹かびの特徴 醤油麹かびは、日本醸造学会から平成18年に「国菌」に認定されて
白麹かび（シロコウジカビ）
白麹かびの特徴 近代焼酎の父と呼ばれた研究者、河内源一郎により発見された黒麹かび
黒麹かび（クロコウジカビ）
黒麹かびの特徴 黒麹かびは胞子（分生子）が主に黒色をしているのでそのように呼ばれ
黄麹かび（キコウジカビ）
黄麹かびの特徴 日本の食文化を語るうえで外すことができない醸造と発酵。醸造は発酵
かび毒 シトレオビリジン
シトレオビリジンは何に発生するか シトレオビリジンは、ペニシリウム・シトレオビリ
かび毒 ロリトレムB
ロリトレムBは何に発生するか エンドファイト（内生菌）が生産する毒素がロリトレム
かび毒 ステリグマトシスチン
ステリグマトシスチンは何に発生するか ステリグマトシスチン（STC）は、主にアス
かび毒 麦角アルカロイド
麦角アルカロイドは何に発生するか 麦角アルカロイド類とは麦角菌が産生するかび毒の
紅麹かび（ベニコウジカビ）
紅麹かびの特徴 紅麹かびは米などの穀類にMonascus属の糸状菌を繁殖させた鮮
醤油麹かび（ショウユコウジカビ）
醤油麹かびの特徴 醤油麹かびは、日本醸造学会から平成18年に「国菌」に認定されて
白麹かび（シロコウジカビ）
白麹かびの特徴 近代焼酎の父と呼ばれた研究者、河内源一郎により発見された黒麹かび
黒麹かび（クロコウジカビ）
黒麹かびの特徴 黒麹かびは胞子（分生子）が主に黒色をしているのでそのように呼ばれ
黄麹かび（キコウジカビ）
黄麹かびの特徴 日本の食文化を語るうえで外すことができない醸造と発酵。醸造は発酵
かび毒 シトレオビリジン
シトレオビリジンは何に発生するか シトレオビリジンは、ペニシリウム・シトレオビリ
かび毒 ロリトレムB
ロリトレムBは何に発生するか エンドファイト（内生菌）が生産する毒素がロリトレム
かび毒 ステリグマトシスチン
ステリグマトシスチンは何に発生するか ステリグマトシスチン（STC）は、主にアス
かび毒 麦角アルカロイド
麦角アルカロイドは何に発生するか 麦角アルカロイド類とは麦角菌が産生するかび毒の
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